Riso E Verze

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	1	verza
	50 g	lardo
	1/2 bicchiere	olio d'oliva extra-vergine
	2	cotiche di maiale
	1	cipolla
	1 gambo	sedano
		croste e scaglie di formaggio parmigiano
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate la verza delle foglie esterne più dure, lavatela e tagliatela a striscioline sottilissime.
2. Tritate la cipolla con il lardo e fatela soffriggere in una casseruola con l'olio.
3. Quando il soffritto risulterà ben rosolato aggiungete la verza e, dopo 5 minuti, il sedano tritato, le cotiche, il parmigiano in scaglie e le croste di parmigiano grattate e lavate.
4. Salate, coprite tutto d'acqua e cuocete a bassa ebollizione.
5. Quando la verza sarà cotta aggiungete il riso.
6. Ultimate la cottura mescolando di tanto in tanto e tenendo il riso piuttosto al dente.
7. Buon appetito!