Pastine Bicolori (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	zucchero semolato
	120 g	farina bianca
	50 g	fecola di patate
	40 g	burro
	15 g	cacao amaro
	3	uova
	1 bustina	vaniglina
		zucchero a velo
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Le dosi sono per 24 pastine circa.
2. Fate fondere 25 g di burro, poi lasciatelo raffreddare.
3. Montate le uova intere con lo zucchero semolato, la vaniglina e un pizzico di sale, sino ad ottenere un composto soffice e gonfio.
4. Incorporatevi allora 100 g di farina e la fecola, mescolate e fatte cadere a pioggia da un setaccino, ed il burro fuso, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
5. Imburrate e infarinate una teglia di cm 26 x 18 poi in essa versate metà del composto fatto; al restante unite 15 g di cacao setacciato, mescolando con cura, poi versatelo sul composto giallo; battete un momento il recipiente sul piano del tavolo, sopra un asciughino piegato, indi mettetelo in forno già caldo a 180 gradi.
6. Dopo circa 30 minuti infilate nella pasta uno stecchino di legno e se uscirà asciutto sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare.
7. Poco prima di servire tagliatela a grossi cubi, spolverizzateli con zucchero a velo e disponeteli in un piatto.
8. Buon appetito!