Patate Alla Rucola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	patate
	250 g	mozzarella
	alcune foglie	insalata rucola
	1 cucchiaio	aceto di vino
		vino bianco
		olio d'oliva
	1 cucchiaino	pepe verde in grani
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata.
2. Sbucciarle e tagliarle a metà.
3. Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare.
4. Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline.
5. Emulsionare l'aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato.
6. Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette.
7. Buon appetito!