Penne Ai Gamberetti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	pasta tipo penne
	80 g	burro
	150 g	gamberetti sgusciati
	2	uova intere
	2	tuorli d'uovo
	25 cl	brodo
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	100 g	formaggio parmigiano grattugiato
	1 pizzico	curry
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate fondere dolcemente una noce di burro in una padella e rosolatevi i gamberetti sgusciati, a calore moderato fino a quando prendono colore.
2. Bagnateli con il brodo caldo, salate e alzate leggermente la fiamma per far evaporare il liquido.
3. A questo punto versate nella padella mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo consumare a fuoco vivo, quindi insaporite la preparazione con un pizzico di curry e proseguite la cottura a calore moderato per altri 10 minuti, o per il tempo necessario ad ottenere una salsa densa.
4. Portate a ebollizione una pentola piena d'acqua salata, tuffatevi la pasta e fatela lessare al dente, quindi scolatela, conditela col resto del burro e trasferitela in una zuppiera.
5. Cospargete le penne col Parmigiano grattugiato e mescolate, poi aggiungete anche due uova intere e due tuorli e rimestate con cura per distribuire uniformemente gli ingredienti.
6. Fate cuocere a bagnomaria per 10 minuti, affinché le uova possano rapprendersi e legare con la pasta, infine cospargete con la salsa ai gamberetti e servite.
7. Buon appetito!