Pitta Ripiena Con Pomodori E Alici Salate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta da pane
	100 g	sugna
		sale
		pepe
Per Il Ripieno:	600 g	pomodori pelati
	150 g	tonno sott'olio
	50 g	acciughe salate
	100 g	olive nere
	1 cucchiaio	capperi
	5 cl	olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Incorporate la sugna nella pasta, mettete il sale, il pepe e lavorate un poco.
2. Dividetela in due parti disuguali, stendete la più grande e foderate con essa una teglia unta.
3. In una padella con qualche cucchiaiata d'olio cuocete a fuoco vivace i pomodori privi dei semi e dell'acqua di vegetazione, condite con poco sale e, quando saranno cotti, ma non sfatti, toglieteli dalla padella e lasciateli raffreddare.
4. Sminuzzate il tonno, spinate le acciughe salate, lavatele e tagliatele in pezzetti, snocciolate le olive e dividetele a metà.
5. Unite il tutto al pomodoro già cotto, aggiungendo i capperi che avrete dissalato.
6. Mescolate e riempite con questo miscuglio la teglia.
7. Stendete la rimanente pasta e coprite con questa la 'pitta', pigiando i bordi affinché si attacchino e chiudano bene il ripieno.
8. Ungete la superficie con un po' di sugna e mettete in forno per 30-40 minuti.
9. Buon appetito!