Pizza Al Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	180 g	pasta di pane acquistata già pronta
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
	150 g	formaggio pecorino fresco (pezzi da 150 g)
	100 g	farina
	3	uova
	1/2 cucchiaio	strutto
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Grattugiate grossolanamente metà pecorino e tagliate l'altra metà a dadini molto piccoli.
2. Sbattete in una terrina le uova con il parmigiano, il pecorino grattugiato e quello a dadini e lasciate riposare il composto per un'ora coperto con un tovagliolo.
3. Mettete sulla spianatoia la pasta, incorporatevi la farina e un pizzico di sale, impastate per 5 minuti, quindi versate nel centro alcune cucchiaiate delle uova sbattute col formaggio.
4. Lavorate con la punta delle dita in modo che vengano assorbite dall'impasto prima di aggiungere, sempre a cucchiaiate, il resto.
5. Impastate in modo che il composto risulti omogeneo e disponetelo in una larga terrina; coprite con un tovagliolo e lasciate lievitare in luogo tiepido per 2 ore.
6. Ungete la teglia con lo strutto, versatevi la pasta, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare in luogo tiepido per un'altra ora.
7. Ponete quindi in forno già caldo per 40 minuti.
8. Servite su un piatto caldo già tagliata a fette.
9. Buon appetito!