Pizza Alla Provenzale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farina
	2 cucchiaini	lievito in polvere
	40 g	burro ammorbidito
	1/2 cucchiaino	erbe di provenza
	15 cl	latte
		sale
		pepe
Per La Salsa Di Pomodoro:	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	800 g	pomodori pelati
	2 cucchiaini	origano secco
	1 cucchiaino	zucchero
		sale
		pepe
Per La Guarnizione:	200 g	formaggio pecorino grattugiato
	100 g	salamino affettato
	1	peperone rosso
	1	peperone verde
	50 g	olive verdi farcite
	50 g	funghi champignon
	2 cucchiai	origano tritato (metà se secco)
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate la salsa: mondate la cipolla e tritatela.
2. Mettetela in una casseruola insieme ai pomodori e il loro succo, l'aglio, l'origano e lo zucchero.
3. Salate e pepate.
4. Fate cuocere a fuoco moderato mescolando di tanto in tanto per trenta minuti, finché la salsa diventa densa.
5. Lasciate raffreddare.
6. Preparate la pasta: setacciate 225 g di farina, il lievito e il sale sopra una terrina.
7. Aggiungete 25 g di burro, lavorate con le mani finché la miscela diventa simile al pangrattato, condite con il pepe e le erbe di Provenza.
8. Bagnate con il latte, mescolate tino a ottenere una pasta morbida.
9. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
10. Imburrate la piastra del forno, infarinate il piano di lavoro.
11. Spianate la pasta, dandole la forma di un cerchio di 25 cm di diametro e disponetela sulla piastra imburrata.
12. Distribuite la salsa sul disco di pasta lasciando un bordo libero di 2 cm e cospargetela con tre quarti del pecorino grattugiato.
13. Lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliateli a rondelle fini.
14. Mondate gli champignon, lavateli, asciugateli e affettateli.
15. Affettate le olive.
16. Disponete a corona sulla salsa di pomodoro le fette di salamino leggermente sovrapposte.
17. Disponete le rondelle di peperone sul salamino, poi le fette di oliva e la metà delle fettine di champignon.
18. Salate leggermente, pepate e cospargete di origano.
19. Aggiungete il formaggio grattugiato rimanente e decorate con le tettine di champignon rimanenti.
20. Infornate, lasciate cuocere per trenta o quaranta minuti finché la pasta è ben gonfia e la superficie dorata.
21. Servite.
22. Buon appetito!