Pizza Alla Scarola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta da pane
Per La Guarnizione:	150 g	olive nere di gaeta
	4 cespi	insalata scarola
	1 cucchiaio	uvetta sultanina
	1 cucchiaio	pinoli
	1 cucchiaio	capperi
	5	acciughe sotto sale
		olio d'oliva
		sale
Per La Piastra:	1 cucchiaio	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per quindici minuti.
2. Mondate la scarola, lavatela.
3. Lavate e diliscate le acciughe.
4. Snocciolate le olive.
5. Lavate i capperi.
6. Lessate la scarola per pochi minuti in acqua salata, scolatela e strizzatela.
7. Scaldate un cucchiaio di olio in una padella, aggiungete le olive, i capperi e le acciughe e rosolateli.
8. Quando le acciughe sono spappolate, aggiungete la scarola, mescolate, lasciate cuocere a fuoco dolce per dieci minuti.
9. Ungete una piastra o una teglia dai bordi bassi di 25 cm di diametro, sistematevi la pasta e schiacciatela con le mani.
10. Spennellate la superficie della pasta con un po' di olio.
11. Scolate e asciugate l'uvetta.
12. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
13. Coprite la superficie della pizza con la scarola, cospargete con i pinoli e l'uvetta, irrorate con poco olio e lasciate riposare in un luogo caldo per quindici minuti.
14. Trascorso questo tempo infornate la pizza e lasciatela cuocere quindici o venti minuti.
15. Servite immediatamente.
16. In Campania questa pizza costituiva uno dei piatti tradizionali del giorno della vigilia di Natale.
17. Buon appetito!