Pizza Alle Vongole

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta di pane
	1000 g	vongole
	350 g	pomodori maturi
	1 manciata	prezzemolo
	1 spicchio	aglio
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Avvolgete la pasta di pane in un canovaccio e lasciatela riposare per circa un'ora.
2. Nel frattempo lavate le vongole in acqua corrente, mettetele in un padella con un po' di olio, incoperchiate e fatele aprire a fuoco vivace.
3. Quando le vongole saranno aperte, toglietele dal guscio, raccoglietele in una ciotola con la loro acqua filtrata e tenetele in caldo.
4. Ungete con un po' di olio una teglia rotonda, stendeteci la pasta e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
5. Sbollentate i pomodori, pelateli ed eliminate i semi e l'acqua.
6. Disponeteli sulla pasta, salate e pepate, innaffiate con un filo d'olio, sistemate sopra l'aglio tagliato a fettine sottili.
7. Infornate in forno molto caldo e fate cuocere per dieci minuti.
8. Mondate e lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente.
9. Quando la pizza sarà cotta toglietela dal forno e spolverizzate la superficie con il prezzemolo tritato.
10. Buon appetito!