Pizza Di Melanzane (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	melanzane grigliate (anche surgelate)
	150 g	mozzarella
	1 barattolo	polpa di pomodoro
	1 spicchio	aglio
	1 mazzetto	basilico
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a fuoco in una casseruolina l'aglio con l'olio.
2. Appena l'aglio sarà dorato eliminatelo e unite a 3 cucchiai d'olio la polpa di pomodoro e 4 foglie di basilico.
3. Cuocete la salsa per 6-7 minuti.
4. Distribuite sul fondo di una teglia o di una pirofila un po' di salsa di pomodoro e un cucchiaio d'olio.
5. Quindi coprite il fondo con le fette di melanzana, sovrapponendole per tre quarti, in modo da non lasciare spazi vuoti.
6. Cospargete con la polpa di pomodoro e distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a fettine sottili.
7. Salate, pepate e infornate per 10 minuti.
8. Appena tolta la pizza dal forno guarnitela con foglioline fresche di basilico.
9. Buon appetito!