Pizza Elisa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	base per pizza di 22 cm di diametro
	4	pomodori
	2	cipolle
	1 rametto	rosmarino
	175 g	mozzarella
	3 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	4 fette sottili	prosciutto crudo di parma
	8	filetti d'acciughe sott'olio
	8	olive nere snocciolate
	2 cucchiai	passato di pomodoro
	40 g	burro
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbollentate i pomodori, sciacquateli sotto l'acqua fredda e sbucciateli; tagliateli in quattro, togliete i semi e il liquido, tritate la polpa.
2. Fate scaldare quattro cucchiai di olio in una padella, aggiungetevi la polpa di pomodoro, salate, pepate e fate cuocere per venticinque minuti a fuoco lento, schiacciando i pomodori con la forchetta o il cucchiaio di legno.
3. Nel frattempo mondate e tritate le cipolle.
4. Sfogliate il rosmarino.
5. Fate fondere il burro in una padella e fatevi rosolare cipolla e rosmarino finché le cipolle non sono leggermente dorate.
6. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
7. Preparate cinque o sei fette sottili di mozzarella.
8. Tagliate le fette di prosciutto a metà nel senso della lunghezza.
9. Sgocciolate i filetti di acciughe, tagliateli in due nel senso della lunghezza e arrotolateli attorno alle olive.
10. Fate scaldare il forno a 2000 (termostato 6).
11. Spennellate con olio la base per pizza e cospargetela con un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
12. Quando la salsa di pomodoro è diventata densa, aggiungetevi le cipolle e il rosmarino, due cucchiai di parmigiano, sale e pepe.
13. Mescolate e stendete questa preparazione sulla base di pasta.
14. Disponetevi sopra alternativamente le fette di mozzarella e il prosciutto.
15. Decorate con i filetti di acciughe arrotolati e versate sulla pizza un filo di olio.
16. Mettete la pizza nel forno e fate cuocere per circa trenta minuti.
17. Buon appetito!