Polpa Di Granchio Alla Senape

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 scatola	polpa di granchio
	2	uova
	2 cucchiai	senape
		olio d'oliva
		succo di limone
	1 foglia	insalata lattuga
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgocciolate la polpa di granchio.
2. Eliminate gli eventuali residui di cartilagine.
3. Rassodate le uova.
4. Raccogliete i due tuorli in una ciotola, sbriciolateli, aggiungete la senape e mescolate in modo da ottenere una salsina omogenea.
5. Aggiungete un po' alla volta olio e succo di limone continuando a mescolare come per una maionese.
6. Quando è aumentata di volume regolate sale e pepe.
7. Incorporate la salsa alla polpa di granchio e disponete il composto al centro della grande foglia di lattuga dandole la forma di una cupola.
8. Servite con leggere fettine di pane tostato
9. Buon appetito!