Risotto Ai Fiori Di Zucca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
		olio d'oliva
		burro
	1	cipolla
		zafferano
		brodo di dado
	500 g	fiori di zucca
	1	uovo
	2 cucchiai	farina
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere la cipolla tritata e 2-3 dei fiori di zucca a pezzetti.
2. Unire il riso e portare a cottura con il brodo.
3. Poco prima di togliere dal fuoco unire lo zafferano e il burro.
4. Nel frattempo fare una pastella con l'uovo, la farina e l'acqua.
5. Passare i rimanenti fiori di zucca nella pastella, friggerli e servirli con il risotto.
6. Buon appetito!