Polpette Di Manzo Alle Acciughe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	polpa di manzo tritata
		latte
	2	panini
		prezzemolo
	1 spicchio	aglio
	1	tuorlo d'uovo
	2 cucchiai	formaggio grattugiato
	2	filetti d'acciughe
		pangrattato
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, l'aglio, i filetti d'acciughe e uniteli alla carne.
2. Ammorbidite l'impasto con il tuorlo e la mollica dei panini bagnata nel latte e ben strizzata, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
3. Amalgamate bene il tutto e ricavatene otto-dieci polpette.
4. Schiacciatele un po'.
5. Passatele nel pangrattato finissimo.
6. Velate il fondo di un tegame con un pochino d'olio e rosolatevi a fuoco vivace le polpette un minuto da entrambe le parti.
7. Coprite e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco basso.
8. Servitele ben calde con spinaci al burro.
9. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Friuli Aquileia Merlot DOC, Cori Rosso DOC.
10. Buon appetito!