Polpette Di Merluzzo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	merluzzo
	3	uova
	100 g	patate
	abbondante	noce moscata
	3 cucchiai	farina
		vino bianco
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare una pastella con 200 g di farina, 2 tuorli, 3 cucchiai di olio, sale e pepe.
2. Unire vino bianco sufficiente ad ottenere una crema densa e 2 albumi montati a neve.
3. Tritare il merluzzo e amalgamarlo con le patate lessate, abbondante noce moscata, 1 uovo, 3 cucchiai di farina, sale e pepe.
4. Formare delle polpette con questo composto, passarle nella pastella e friggerle in olio ben caldo.
5. Buon appetito!