Polpette Di Ricotta In Brodo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	ricotta di pecora
	2	uova
	50 g	mollica di pane
	1 cucchiaio	formaggio pecorino grattugiato
	1 macinata	pepe nero
	1 pizzico	sale
		brodo di carni miste (pollo, vitello)
	1 cucchiaio	farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero.
2. Fate con l'impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio.
3. Spolverate di farina e mettetele in frigorifero.
4. Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco.
5. Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco.
6. Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a persona
7. Buon appetito!