Polpettine Al Sugo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	polpa di manzo tritata
	100 g	salsiccia
	4 rametti	prezzemolo
	2 spicchi	aglio
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	1/2	panino raffermo
	1	uovo
	1	cipolla
	500 g	pomodori
		olio d'oliva
	1 rametto	basilico
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Ponete la carne trita in una terrina, unite la salsiccia sminuzzata, il prezzemolo e l'aglio tritati finemente, il Parmigiano grattugiato e il pane raffermo fatto ammorbidire nell'acqua, strizzato e spezzettato, quindi mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
2. Quando saranno ben amalgamati, legate tutto con un uovo sbattuto a parte con una presa di sale e una macinata di pepe.
3. Ricavate dal composto ottenuto tante piccole polpette rotonde, modellandole con le mani leggermente inumidite.
4. A questo punto versate in una padella abbondante olio d'oliva, fatelo scaldare e friggetevi le polpettine a fuoco moderato per 4-5 minuti, o fino a quando saranno dorate in modo uniforme.
5. Al termine, toglietele dal recipiente con una schiumarola e passatele su un foglio di carta assorbente, per eliminare l'unto in eccesso.
6. Mondate la cipolla, tritatela con la mezzaluna e fatela soffriggere in una casseruola con un paio di cucchiai d'olio, a calore moderato per circa 5 minuti.
7. Unite i pomodori pelati e passati al setaccio, insaporite con sale, pepe e basilico e lasciate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti.
8. Trascorso il tempo indicato, mettete le polpettine nella casseruola con la salsa e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
9. Servite le polpettine e il loro sugo insieme a una polenta fumante, oppure utilizzatele come condimento per la pastasciutta.
10. Buon appetito!