Rotolo Ai Due CioccolatiTipo piatto | Dessert | A base di | Cioccolato | Persone | 8 | Note | - | Visite | 692 visite |
- Preparazione
- Accendete il forno a 200 gradi.
- Preparate una teglia da forno a bordi bassi (23 x 33 centimetri) ungendola leggermente con poco olio e foderandola con carta da forno antiaderente eventualmente unta di burro.
- Fate fondere a bagnomaria, a fuoco basso, il cioccolato fondente con 7 cl d'acqua.
- In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero.
- Quando avrete ottenuto una crema chiara e soffice, unitela al cioccolato fuso.
- In un'altra ciotola, pulitissima, montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema, molto delicatamente, con un cucchiaio di metallo.
- Versate il composto nella teglia muovendola in modo che il composto scorra uniformemente fin negli angoli.
- Non spalmatela, questa operazione fa affiorare le bolle d'aria che servono a renderla più soffice.
- Fate cuocere in forno per 12-15 minuti.
- Lasciate intiepidire 5 minuti, poi coprite con un telo inumidito e fate raffreddare completamente.
- Nel frattempo fondete a bagnomaria anche il cioccolato bianco, mescolatelo al burro lavorato a crema, quindi, poco alla volta, incorporatevi lo zucchero a velo e latte a sufficienza per ottenere un composto cremoso e soffice.
- Cospargete con zucchero semolato un foglio di carta oleata.
- Rovesciatevi sopra la pasta ed eliminate la carta con cui avete foderato la teglia.
- Spalmate la pasta con la farcia al cioccolato e arrotolatela.
- Spolverizzate con zucchero a velo.
- Distribuite i riccioli di cioccolato sulla superficie del rotolo e spolverizzate con altro zucchero a velo.
- Buon appetito!
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