Rotolo Profumato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	polpa magra di manzo macinata
	200 g	lonza di maiale macinata
	1	uovo
	700 g	fichi
	50 g	gherigli di noci tritati
	50 g	mandorle tritate
	2 cucchiai	cognac
	50 g	burro
	abbondante	alloro fresco
		sale
		pepe
		pangrattato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate bene i fichi, tagliateli in 4 (tranne 6 che lascerete interi) e cuoceteli in una casseruola con il cognac, poca acqua, 1 foglia di alloro per circa 30 minuti finché avrete un composto denso, poi incorporate mandorle e noci, sale, pepe.
2. Mescolatelo alle carni, unite l'uovo e il pangrattato necessario.
3. Disponete in fila i fichi interi, arrotolatelo a polpettone, ricopritelo di alloro, legatelo e cuocetelo in forno a 1800 con il burro per 1 ora bagnando con acqua calda se occorre.
4. Buon appetito!