Salatini Mediterranei

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	farina 00
	10 g	lievito di birra liofilizzato
		olio d'oliva
		acqua
		sale
		rosmarino
		aglio in polvere
		formaggio parmigiano
		origano
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida ed attendere che si attivi (ovvero che inizi a produrre schiuma).
2. Disporre la farina a fontana, con un cucchiaino abbondante di sale.
3. Versarvi nel centro l'acqua con il lievito e 125 cc d'olio.
4. Impastare fino a quando non si forma una palla elastica e non appiccicosa, infarinarla e porla a lievitare.
5. Quando sarà una volta e mezza-due la dimensione originaria, prendere la pasta e suddividerla in quattro o cinque pezzi.
6. Cominciando dal primo pezzo, stenderlo in una sfoglia alta un paio di millimetri, poi piegarlo in due, ristenderlo, piegarlo, ristenderlo, e così via per una decina di volte.
7. All'ultima passata di mattarello, tenere la pasta un po' più alta, diciamo 3 millimetri, poi tagliarla in rettangolini di 2-3 cm.
8. di lato, ungere leggermente un lato, e passarlo in una miscela di rosmarino spezzettato e sale, oppure parmigiano grattugiato e origano, o rosmarino, sale e pepe, o aglio, rosmarino e sale, o insomma in qualunque altra miscela di erbe vogliate, mettete i salatini in una teglia unta (erbe all'insù) ed infornate per 10 minuti a 200 gradi.
9. Mentre una teglia cuoce, ripetete il procedimento con un altro pezzo di pasta, e così via fino a quando non si esauriscono le materie prime.
10. Buon appetito!