Salmone Al Finocchio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	salmone fresco (tranci da 200 g l'uno)
	4	finocchi
	1 mazzetto	finocchietto
	1	cipolla piccola
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	2 cucchiai	aceto di vino bianco
	alcuni grani	pepe rosa
	alcuni fili	zafferano
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate, lavate e affettate non troppo sottilmente i finocchi.
2. Tritate il finocchietto.
3. Fate bollire l'acqua nella pentola a vapore, abbassate il fuoco e disponete nel cestello forato le fette di finocchio e sopra il salmone.
4. Spolverizzate con la metà del finocchietto tritato e il pepe macinato al momento.
5. Coprite e lasciate cuocere per 20 minuti.
6. Preparate una vinaigrette mescolando olio, aceto, cipolla tritata finissima, sale, pepe, il rimanente finocchietto tritato e i fili di zafferano.
7. Disponete sul piatto da portata le fette di finocchio con il salmone, irroratelo con la vinaigrette e servite.
8. Buon appetito!