Risotto Al Provolone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	150 g	salsiccia fresca
	250 g	formaggio provolone dolce
	1/2	cipolla
	1 bustina	zafferano
	1	dado
	30 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare dolcemente nel burro e olio caldi.
2. Aggiungete la salsiccia sminuzzata e lasciate insaporire per qualche secondo.
3. Versate il riso mondato, e mescolando continuamente fatelo tostare per alcuni minuti, quindi unite lo zafferano diluito in poca acqua calda.
4. Aggiungete il dado e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando spesso e bagnando, di tanto in tanto con acqua calda.
5. A cottura ultimata, ritirate il riso dal fuoco e incorporatevi il provolone tagliato a listarelle sottili.
6. Mescolate energicamente sono a che il formaggio sarà ridotto in crema.
7. Buon appetito!