Salmone In Crosta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	340 g	filetti di salmone all'olio d'oliva
	250 g	pasta sfoglia surgelata
	2 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1	cipollina tagliata a fettine sottili
	100 g	pomodori pelati privati dei semi
	200 g	funghi champignon tagliati a fettine
	1 cucchiaio	basilico tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una padella antiaderente fate appassire la cipolla nell'olio, unite i pomodori spezzettati, i funghi, il basilico, il sale, il pepe e cuocete per 20 minuti.
2. Stendete con il matterello la pasta, formate un rettangolo, cospargete con la metà dei funghi, adagiatevi i filetti di salmone sgocciolato, coprite con i funghi rimasti, arrotolate la pasta, chiudete bene i bordi e praticate dei piccoli fori, introducendovi 2 piccoli imbuti di cartone in modo che il vapore esca durante la cottura.
3. Adagiate il salmone in crosta su un foglio di alluminio e fate cuocere in forno a 150 gradi fino a quando la pasta sarà dorata.
4. Servite subito.
5. Vini consigliati: Riesling dell'Oltrepò Pavese o Ischia Bianco.
6. Pane consigliato: croissants.
7. Buon appetito!