Salsa Al Vino Rosso

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	ossa di manzo
	1	cotica
	250 g	spezzatino di manzo
	100 g	odori
	100 g	cipolle
	1 cucchiaio	conserva di pomodoro
	30 cl	vino rosso
		alloro
		timo
		pepe in grani
	150 cl	fondo marrone
	25 g	farina
	50 g	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Abbrustolite le ossa e lo spezzatino, aggiungete gli odori tagliati a pezzettoni, la cotica e metà delle cipolle, abbrustolendo il tutto.
2. Spegnete la cottura con la metè del vino, aggiungete la conserva di pomodoro, spargete la farina, continuate la frittura, versate il fondo, aggiungete gli odori e fate cuocere per 2 ore.
3. Amalgamate la salsa di vino rosso e cipolle, passate e condite.
4. Salsa di vino rosso e cipolle: cuocete 15 cl di vino rosso con 50 g di cipolle tritate finemente, fino ad ottenere una specie di sciroppo.
5. Buon appetito!