Salsa Cotta Per Bollito

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pomodoro verde
	3	peperoni verdi
	2 gambi	sedano
	2	carote
	4 cucchiai	prezzemolo tritato
	1 spicchio	aglio
	1	cipolla
	3 foglie	basilico
	2	zucchine
	5 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1/2 bicchiere	aceto di vino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e tritate tutte le verdure molto finemente e mettetele sul fuoco con 3 cucchiai d'olio, l'aceto e del sale.
2. Fate bollire per 30 minuti e più e, quando risulta pronta, levate dal fuoco, regolate di sale e aggiungete il resto dell'olio.
3. Servite questa ottima salsa fredda con il bollito.
4. Buon appetito!