Salsa Piccarda

Ingredienti	quantità	ingrediente
	20 cl	maionese
	200 g	pomodori
	1	peperone verde
	1 spicchio	aglio
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Arrostite il peperone, spellatelo e tagliatelo a filettini.
2. Spellate i pomodori, eliminate i semi, passateli e fate cuocere il purè con poco olio, lo spicchio d'aglio tritato finissimo e un pizzico di sale.
3. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
4. Passate i filetti di peperoni in un po' di olio e aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere un paio di minuti.
5. Quando il tutto è freddo aggiungete la salsa di maionese al sugo di pomodoro e ai peperoni; mescolate.
6. Ideale per pesci freddi e antipasti.
7. Buon appetito!