Carbonara (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	100 g	formaggio grana grattugiato
	2 fette	pancetta arrotolata (spessore di 5 mm)
		sale
		pepe
		pasta tipo qualsiasi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina sbattere le uova, aggiungere, in parti uguali, parmigiano e pecorino grattugiati sino ad ottenere un composto quasi cremoso ed aggiungere a piacere sale e pepe.
2. Tagliare a dadini la pancetta arrotolata e farla cuocere in una padella antiaderente coperta ed a fuoco dolce, se la pancetta fosse troppo magra aggiungere un po' di olio d'oliva, fino a quando si è sciolto tutto il grasso della pancetta e la carne è dorata e croccante.
3. Versare la pasta appena scolata nella terrina con le uova ed aggiungere la pancetta bollente, mescolare e servire (se le uova dovessero rimanere un po' liquide passare il tutto in padella fino al raggiungimento della consistenza voluta).
4. Buon appetito!