Carcagnola E Mussu

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	piedini di porco
	400 g	muso di porco
	400 g	testina di vitello
	2	piccoli limoni (succo)
		prezzemolo
		olio d'oliva
		sale
		pepe nero macinato al momento
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cioè: piedini e muso di porco con testina di vitello.
2. Tutte le carni vanno prima lessate con acqua salata; poi, scolate e liberate da ossi e cartilagini, vanno tagliate a tocchetti, assieme ai nervetti, e poi condite con succo di limone, olio, sale, pepe a grani macinato al momento e una bella manciata di foglioline di prezzemolo.
3. Buon appetito!