Carcioffuli A Lassimi Stari

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	carciofi grandi teneri
	100 g	pangrattato appena tostato in padella
	100 g	formaggio parmigiano
	1	cipolla grande
		prezzemolo
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cioè: carciofi a lasciami stare E' questa una ricetta tratta da 'Cucina vegetariana e naturismo crudo' del Duca di Salaparuta (1879-1946), uno di quei nobili siciliani veramente illuminati, spirituale Gattopardo dedito alla teosofia.
2. Ricetta: 'Dopo ben puliti e spuntati tagliati a fettine di mezzo centimetro.
3. Mettete un po' d'olio in un tegame ed impostatevi uno strato di tali fette, spolveratevi sopra del pangrattato mescolato in metà con parmigiano e sale, pepe, prezzemolo e cipolla tritati.
4. Fate così quattro o cinque strati, avendo cura di spargere un po' d'olio su ogni strato.
5. Cuocete per tre quarti d'ora con fuoco sotto e sopra lasciandoli stare senza ne anche guardarli.
6. Buon appetito!