Carciofi All'uovo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	carciofi
	1	limone
	2	tuorli d'uovo
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
		brodo
		sale
	4 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare i carciofi, tagliarli a piccoli spicchi e sciacquarli in acqua acidulata con succo di limone.
2. In una padella scaldare 4 cucchiai di olio e farvi rosolare i carciofi.
3. Salarli, bagnarli con poco brodo e cuocerli per 10 minuti.
4. Tritare aglio e prezzemolo e cospargere i carciofi con questo trito.
5. Bagnare con altro brodo e cuocere per 25 minuti a fuoco basso.
6. Sbattere i tuorli e unirli ai carciofi mescolando bene per non farli rapprendere.
7. Servire subito.
8. Buon appetito!