Carciofi Alla Boscaiola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	carciofi
		burro
	300 g	funghi champignon
	25 cl	panna
	2 spicchi	aglio
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1	limone
	1 cucchiaio	prezzemolo tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i carciofi, asportate il gambo e tuffateli in acqua acidulata col succo di limone.
2. Cuoceteli in acqua bollente salata con l'aggiunta di succo di limone.
3. Scolateli e asciugateli.
4. Pulite i funghi, affettateli e fateli insaporire per pochi minuti nell'olio caldo insieme all'aglio tritato; toglieteli dal fuoco e tritateli finemente, quindi finite di cuocerli a fuoco moderato per 5 minuti aggiungendo la panna, il sale e il pepe.
5. Mettete a rosolare nel burro i fondi di carciofo, disponeteli su un piatto da portata, aggiungetevi sopra il composto di funghi, cospargete di prezzemolo e servite.
6. Buon appetito!