Risotto Alla Milanese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	riso
		burro
	200 g	midollo di bue
	1 bicchiere	vino bianco secco
		formaggio grattugiato
	1 bustina	zafferano
	1	cipolla
	200 cl	brodo di carne
	alcune scaglie	tartufo bianco (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo.
2. Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi.
3. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato.
4. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.
5. Buon appetito!