Carciofi Freddi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	carciofi interi
	1	limone
	3	uova
	60 g	burro
		olio d'oliva
		olive nere
		prezzemolo tritato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i carciofi, strofinateli con mezzo limone e scottateli in acqua bollente; fateli raffreddare; apriteli a fiore e conditeli con olio e limone.
2. Lavorate, a parte, il burro fino a farlo diventare cremoso unendo i tuorli delle uova sode passati al setaccio; aggiustate di sale e pepe, unite il succo di mezzo limone e mescolate bene.
3. Riempite con il composto ottenuto i carciofi.
4. Guarnite con olive nere e prezzemolo.
5. Mettete in frigo per un'ora prima di servire.
6. Buon appetito!