Carciofi Gratinati Ai Funghi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1/2 scatola	cuori di carciofo
	250 g	funghi coltivati
	100 g	prosciutto cotto
	4 fette	pancarré
	30 cl	brodo di pollo
	2	uova
	2 spicchi	aglio
	2 cucchiai	prezzemolo tritato
	2 cucchiai	succo di limone
	3 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eliminate la parte sabbiosa dei gambi dei funghi.
2. Lavateli e tagliateli a fettine.
3. Innaffiate di succo di limone.
4. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella e fate cuocere i funghi finché tutta la loro acqua non è evaporata.
5. Salate e pepate.
6. Mettete a bagno il pane in 10 cl di brodo di pollo.
7. Pelate e pestate l'aglio.
8. Tagliate il prosciutto a dadini.
9. Sciacquate i cuori di carciofo e tagliateli a fettine.
10. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
11. Ungete con olio una teglia di terracotta.
12. Sbriciolate la mollica di pane con la forchetta, aggiungete aglio e prezzemolo e sbattete il tutto.
13. Mettete nella teglia metà di questa preparazione e ricopritela con i carciofi, il prosciutto e poi i funghi.
14. Cospargete con il resto della mollica alle erbe.
15. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con la forchetta e aggiungete il resto del brodo.
16. Versate il tutto nella teglia, cospargete di parmigiano e lasciate cuocere in forno per venti minuti.
17. Servite caldo nella teglia.
18. Potete sostituire il prosciutto cotto con avanzi di pollo tagliati a pezzettini.
19. Buon appetito!