Carciofi Imbottiti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	carciofi
	200 g	formaggio lindenberger
	1 manciatina	prezzemolo
	1 spicchio	aglio
		pangrattato
	1	limone
		vino bianco secco
		olio d'oliva
	poco	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliete ai carciofi le foglie estreme più dure e tagliate la parte superiore spinosa.
2. Aprite delicatamente le foglie ed immergetele in acqua acidulata con succo di limone.
3. Risciacquatele infine sotto l'acqua corrente e scolatele bene.
4. Mettete sul fuoco una padella con mezzo bicchiere di olio d'oliva e l'aglio.
5. Quando l'olio è ben caldo mettete dentro i carciofi e fateli rosolare per pochi istanti, poi aggiungete un bicchiere di acqua calda e una spruzzata di vino bianco.
6. Salate, pepate e cuocete per una mezz'ora a fuoco dolce.
7. Quando i carciofi sono quasi cotti, toglieteli dalla teglia e lasciateli raffreddare.
8. Apriteli quindi a fiore e mettete al centro di ogni carciofo un dado di Lindenberger e del prezzemolo finemente tritato.
9. Cospargete ogni carciofo con un velo di pangrattato.
10. Disponeteli infine in una pirofila imburrata e fateli gratinare per 10 minuti nel forno caldo.
11. Si può anche aggiungere al ripieno un po' di prosciutto cotto, oppure cuocerli in tegame anziché al forno.
12. Buon appetito!