Carciofi In Fricassea

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	carciofi romani
	200 g	brodo di dado
		prezzemolo
		aglio
	1/2	limone
	2	tuorli d'uovo
		formaggio parmigiano reggiano
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Unire ai tuorli il succo di mezzo limone, un cucchiaino di parmigiano, 20 g.
2. di acqua, un pizzico di sale e di pepe; mescolare e far riposare al fresco.
3. Mondare i carciofi e dividerli in 4 spicchi.
4. Soffriggerli nell'aglio col prezzemolo per 10 minuti e irrorarli col brodo caldo.
5. Incorporare il composto di tuorli e far rapprendere a fuoco basso.
6. Buon appetito!