Cardi In Teglia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	cardi
	60 g	burro
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
	4	pomodori
		succo di limone
	poca	farina
		sale
		pepe
Per La Pirofila:		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Eliminate la radice e le costole dure dei cardi e tagliate le altre a pezzi.
2. Levate i filamenti e mettete i cardi in una terrina con acqua fredda acidulata con qualche goccia di limone a cui si sarà aggiunto un cucchiaio di farina per evitare l'annerimento.
3. Scolateli, asciugateli e disponeteli, a strati, in una pirofila imburrata.
4. Lavate, pelate i pomodori, asportate i semi e tritateli grossolanamente.
5. Versateli sui cardi, e cospargete con il parmigiano e con fiocchetti di burro.
6. Aggiustate di sale, pepate a piacere e mettete la pirofila in forno a 200 gradi per circa venti minuti.
7. Sfornate, accomodate la pirofila sul piatto da portata e servite.
8. Buon appetito!