Risotto Alla Pilota

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso vialone o carnaroli
	200 g	salamella mantovana (o salsiccia dolce)
	100 g	formaggio grana grattugiato
	80 g	burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Riempire con acqua metà pentola.
2. Porla al fuoco e, quando l'acqua bolle, versare a pioggia il riso in modo che faccia una montagnetta con la punta a filo dell'acqua.
3. Se l'acqua è troppa, toglierla.
4. Appena l'acqua riprende il bollore, dare un'energica mescolata e fare cuocere a fuoco vivo per 12 minuti circa, mescolando ogni tanto.
5. Spegnere la fiamma o abbassarla moltissimo.
6. Tappare il recipiente e lasciare riposare per 15 minuti.
7. Spellare intanto le salamelle e metterle a rosolare in un pentolino con il burro, schiacciandole con la forchetta per accelerare la cottura.
8. Aggiungere le salamelle al risotto, insieme al grana grattugiato.
9. Mescolare bene e servire.
10. Buon appetito!