Carpa Agli Odori In Gelatina

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	filetto di carpa
	1/2	limone
	70 g	carote
	40 g	radici di prezzemolo
	40 g	sedano rapa
	1 foglia	alloro
		sale
	1 cucchiaino	pepe in grani
	40 cl	acqua
	10 cl	vino bianco
	1 presa	timo
	5 cl	aceto di vino al 5%
	6 foglie	gelatina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate i filetti di carpa in 5 pezzi di grandezza uguale e impregnateli con il succo di limone.
2. Mettete gli odori in dei sacchetti e legateli.
3. Pelate le radici, tagliatele in striscioline sottili e cuocetele con acqua, vino, aceto, sale e i sacchetti degli odori.
4. Versate la metà del fondo di verdure sui pezzi di carpa, portate lentamente a cottura e togliete la pentola dal fuoco.
5. Aggiungete alle radici le foglie di gelatina ammorbidite, mescolate, spargete il tutto sui filetti di carpa e lasciate raffreddare.
6. Quando la gelatina è pronta, fate le porzioni e servitele con un'insalata e uno yogurth alle erbette oppure una maionese alle erbette.
7. Buon appetito!