Carpaccio Caldo Alla Rucola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	carne di vitello a fette sottili
	2 mazzetti	insalata rucola
	250 g	formaggio grana lodigiano a lamelle
	8 cucchiai	olio d'oliva
	1	limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 gradi.
2. Lavate, asciugate e spezzettate la rucola.
3. Ungete i piatti (che possono andare in forno) e disponetevi la carne, possibilmente in un solo strato accavallando le fette il meno possibile.
4. Emulsionate l'olio con il sale, il pepe e il succo di limone.
5. Versate il condimento sulla carne e mettete in forno per qualche minuto.
6. Prima di servire, guarnite con rucola e scaglie di Grana Lodigiano (Raspadura) disponendole al centro dei piatti.
7. Nota: avvertite i commensali della temperatura del piatto!
8. Buon appetito!