Carpaccio Di Pesce (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	pesce spada
	250 g	salmone
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
		timo
		sale
		pepe
	1 spruzzo	brandy
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite il pesce, lavatelo, asciugatelo e ponetelo in frigorifero.
2. Quando sarà ben raffreddato, eliminate testa e coda, apritelo delicatamente e tagliate i filetti con un coltello molto affilato.
3. Disponeteli sul piatto da portata e rimettete in frigo.
4. Preparate la salsa frullando mezzo bicchiere d'olio con uno spicchio d'aglio, uno spruzzo di brandy, erbe odorose, sale e pepe.
5. Pochi minuti prima di servire irrorate il carpaccio con la salsa.
6. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Torgiano Chardonnay DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC
7. Buon appetito!