Casunzei

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	salsiccia
	100 g	pane raffermo
		latte
	100 g	formaggio grana grattugiato
	4	uova
		farina
		sale (facoltativo)
	alcune foglie	salvia
		burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fare la sfoglia con 4 uova e quasi il doppio del loro peso (da sgusciate) di farina (deve essere un po' più morbida del solito).
2. Farla riposare sotto un canovaccio.
3. Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene e disfarlo.
4. Unire la salsiccia liberata dal budello e sbriciolata e il grana grattugiato, ed eventualmente un po' di sale.
5. Preparare i casunzei come indicato sopra, lessare in acqua salata e condire con burro, grana grattugiato e qualche fogliolina di salvia.
6. Buon appetito!