Cavolfiore Alla Besciamella

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	cavolfiori medi
	80 g	formaggio parmigiano
		olio d'oliva
		pangrattato
Per La Besciamella:	4 cucchiai	olio d'oliva
	2 cucchiai	farina
	1 rametto	timo
		sale
	1 1/2 bicchiere	acqua di cottura dei cavolfiori
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere a vapore i cavolfiori, scolarli ancora al dente e disporli in una pirofila precedentemente unta d'olio e cosparsa di pangrattato.
2. Ricoprirli con la besciamella che avrete preparato scaldando l'olio, incorporandovi quindi la farina e aggiungendo poi, poco alla volta mescolando in modo da ottenere una crema omogenea, l'acqua di cottura dei cavolfiori calda, insaporita con un pizzico di sale e del timo.
3. Dopo aver coperto i cavolfiori con la salsa, spolverate di parmigiano grattugiato e infornate per 20 minuti, a forno caldo, sino al formarsi di una crosticina.
4. Servire caldo.
5. Lo stesso si può fare per i cavolini di Bruxelles e con diverse altre verdure...
6. il segreto è solo nella besciamella vegetale.
7. Buon appetito!