Cavolfiore Fritto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore di 800 g circa
	20 cl	latte
	100 g	farina
	3	uova
	abbondante	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Private il cavolfiore delle foglie esterne e di parte del gambo, lavatelo accuratamente sotto l'acqua corrente e fatelo lessare in una pentola con acqua bollente salata per 10 minuti.
2. Scolatelo, lasciatelo raffreddare e poi dividetelo a cimette.
3. Per preparare la pastella, sbattete le uova in una terrina con il latte, un pizzico di sale e la farina setacciata, fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo.
4. Immergete le cimette di cavolfiore nella pastella in modo che ne restino completamente avvolte; quindi fatele friggere, poche alla volta, in padella con abbondante olio d'oliva caldo, per 5-6 minuti a calore moderato.
5. Man mano che le cimette saranno dorate, scolatele dall'olio e passatele su un foglio di carta assorbente perché perdano l'unto in eccesso.
6. Tenete in caldo le cimette già fritte intanto che friggete le altre e poi servitele caldissime, salandole ulteriormente.
7. Buon appetito!