Cavolfiore In Bellavista

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore di 500 g circa
	200 g	carote
	200 g	taccole (piselli mangiatutto)
	200 g	sedano bianco
	1 manciata	mandorle a lamelle tostate
	40 cl	salsa vellutata per verdure (v. ricetta)
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate con cura il cavolfiore e gli altri ortaggi e lavateli sotto l'acqua corrente; lasciate intero il cavolfiore e le taccole, raschiate le carote e tagliatele a julienne, riducete a pezzi i gambi di sedano.
2. Fate cuocere tutto quanto a vapore, separatamente, calcolando 30 minuti per il cavolfiore e le taccole, 20 minuti per le carote e il sedano.
3. Al termine, disponete il cavolfiore al centro del piatto di portata e circondatelo con gli altri ortaggi, suddivisi ordinatamente in settori.
4. Salate e pepate leggermente, versate sul cavolfiore un paio di cucchiaiate di salsa vellutata, guarnite con le mandorle tostate e servite con la salsa restante a parte.
5. Buon appetito!