Cavolo Brasato Ai PomodoriTipo piatto | Contorni | A base di | Cavolo | Persone | 4 | Note | Preparazione e cottura: 60 minuti. | Visite | 1281 visite |
- Preparazione
- Mondate il cavolo, eliminate il tronco e le foglie esterne, lavatelo e tagliatelo in quattro; eliminate le parti dure del centro e tagliatelo a listarelle sottili.
- Sbollentate i pomodori, pelateli, tagliateli, eliminate i semi e tritateli.
- Eliminate la cotenna della pancetta e tagliatela a bastoncini.
- Pelate l'aglio e la cipolla e tritateli fini separatamente.
- Scaldate l'olio in una piccola casseruola e rosolatevi la cipolla per dieci minuti a fuoco vivace, mescolando ogni tanto; aggiungete i pomodori, l'aglio e il mazzetto guarnito.
- Salate, pepate, lasciate cuocere per quindici minuti a fuoco dolce, mescolando regolarmente, finché i pomodori sono disfatti.
- Nel frattempo, sciogliete il burro in una grande padella e fatevi saltare la pancetta per cinque minuti, mescolando; aggiungete il cavolo.
- Salate, pepate e lasciate cuocere per quindici minuti a fuoco dolce e a coperto, mescolando ogni tanto.
- Quando il cavolo è quasi cotto, versatevi sopra i pomodori, mescolate, fate cuocere ancora per cinque minuti mescolando, finché il cavolo è tenero ma ancora croccante.
- Versate in un piatto di servizio caldo, assaggiate, salate e pepate eventualmente, eliminate il mazzetto guarnito e servite immediatamente.
- Buon appetito!
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