Cavolo Gratinato

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolo verde di 500 g
	15 cl	latte
	15 cl	panna
	60 g	burro
	30 g	formaggio grattugiato
	3 cucchiai	pangrattato
	6 bacche	ginepro (bacche schiacciate)
	2 cucchiai	farina
	1/2 cucchiaino	noce moscata grattugiata
	1 pizzico	peperoncino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6).
2. Mondate il cavolo, lavatelo e tagliatelo a listarelle.
3. Mettetelo a cuocere in una pentola d'acqua bollente finché è tenero.
4. Sgocciolatelo e aggiungetevi le bacche di ginepro.
5. Fate fondere 30 g burro in un tegamino, gettatevi la farina e mescolate a fuoco lento per circa due minuti.
6. Togliete dal fuoco e versate progressivamente latte e panna, mescolando.
7. Rimettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco lento, sempre mescolando, finché la besciamella si è addensata.
8. Salate, pepate, unite noce moscata e peperoncino.
9. Ungete una teglia di porcellana con 15 g di burro.
10. Mescolate cavolo e besciamella e versate il tutto nella teglia.
11. Cospargete la preparazione con formaggio grattugiato mescolato a pangrattato e con il resto del burro a fiocchetti.
12. Infornate e fate cuocere per quindici minuti.
13. Alzate allora la temperatura del forno a 230 gradi (termostato 7) e cuocete ancora per dieci minuti finché la superficie è ben dorata.
14. Buon appetito!