Risotto Alle Mandorle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	1	peperoncino piccante
	100 g	mandorle pelate
	1/2	cipolla
	50 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
		prezzemolo tritato
		formaggio grana grattugiato
	100 cl	brodo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere la cipolla affettata in 40 g riso, mescolare e aggiungere, poco per volta, il brodo.
2. A metà cottura aggiungere il prezzemolo e il peperoncino spezzettato e privato dei semi.
3. Unire le mandorle tritate poco prima di levare dal fuoco mescolando bene.
4. A cottura ultimata regolare di sale, mantecare con il burro rimasto e il grana e servire ben caldo.
5. Buon appetito!