Cedri Alla Smirne

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	cedri grandi maturi
	1 bicchierino	liquore di cedro (o altro liquore)
	1	gelato per farcire frutta (v. ricetta)
	100 g	lamponi
	100 g	fragole
	100 g	amarene
	1/2 bicchiere	sciroppo d'amarene
	50 g	zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza, dalla parte del picciolo, asportandone la calotta, che terrete da parte; poi, servendovi di un coltellino affilato o di un cucchiaino, svuotateli della polpa, che metterete in una ciotola.
2. Tagliate una piccolissima calotta anche sul fondo, in modo che i frutti possano stare 'in piedi'.
3. Bagnate ora l'interno dei cedri con un po' di liquore e teneteli in frigorifero, fino al momento di riempirli.
4. Intanto avrete preparato la base di gelato: mettetela in freezer e lasciatela gelare.
5. Lavate i lamponi, le fragole e le amarene; mettete tutta la frutta in una ciotola insieme con la polpa dei cedri tagliata a pezzetti, e conditela con mezzo bicchiere di sciroppo di amarene e con lo zucchero.
6. Mescolate bene la macedonia e ponete anche questa in frigorifero.
7. Quando tutti i componenti saranno opportunamente freddi, prendete le 'vaschette' di cedro, riempitele per due terzi con il gelato, e su questo distribuite la macedonia.
8. Ricomponete quindi i cedri, appoggiandovi sopra le calotte asportate.
9. Conservate i cedri nella parte più fredda del frigorifero, fino al momento di servirli.
10. Buon appetito!