Certosini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	farina
	400 g	zucchero
	50 g	zucchero vanigliato
	6	uova
	300 g	burro
	200 g	mandorle
	200 g	nocciole
	200 g	fichi secchi
	100 g	cioccolata in polvere
	150 g	pinoli
	500 g	mostarda
	400 g	uva passa
	400 g	arachidi
	100 g	cedro candito
	1	limone (scorza grattugiata)
	3 bicchierini	liquore
	450 g	cioccolata fondente
	300 g	ciliegie candite rosse e verdi
	700 g	canditi assortiti
	4 bustine	dose
	2 bicchieri	vino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire la frutta secca, tagliare i fichi, lavare e asciugare l'uva e sbucciare nell'acqua bollente le mandorle.
2. Impastare alla sera il tutto con due bicchieri di vino in un tegame molto grande meno la farina, il burro, le uova, la dose e la cioccolata.
3. La mattina dopo aggiungere il resto degli ingredienti.
4. Mettere negli stampi imburrati ed infarinati.
5. Guarnire con canditi assortiti e mettere al forno a 180 gradi per un'ora e 10 minuti.
6. A cottura ultimata spalmare con miele caldo diluito per dargli il lucido.
7. Bagnare i certosini con un misto di liquori alla mattina ed alla sera.
8. Lasciarli asciugare e avvolgerli con la pellicola.
9. Buon appetito!